こんにちは
第７１回の体験講座が終了いたしました。
定員オーバーでしたが、和気藹々と、おいしい匂いの中ランチを受講生として皆様といただきました。
メニューは、ご飯炊き（土鍋炊飯）・肉じゃが（煮込み）・シュウマイ（蒸し料理）・ミートパイ（オーブン調理）
以上が体験講座のメニュー。ランチには、味噌汁・小鉢サラダ・漬物・デザートがついていました。
まずは、土鍋でご飯という歌にもなっていますおいしいご飯を各テーブルで炊き始めるところから始まりました。
肉じゃがは、今回使用する鍋がウオーターリッド鍋（節水土鍋）でしたので、水分は無しに近い状態です。
ウオーターリッド鍋は蓋に特徴があります。蓋の上に氷か、水をのせて加熱します。熱の対流で野菜、食材から出た水分を逃がさず調理に使います。食材の持っている本来の旨味成分を残さず利用し、調理するということです。
上の写真は、ミートパイの仕上げをしているところです。
パイ生地は、シュウマイの皮。皮の上に溶き卵を塗って あとはオーブンで焼いて出来上がりです。
焼きあがったミートパイを カットしています。
これは、シュウマイが蒸しあがったところです。
シュウマイもウオーターリッド鍋で、蒸しました。
熱伝導が良いので時短です。
美味しそうです。
私が、この体験講座に初参加しましたのは、２０１４年の６月からです。
第6回 萬古急須でお茶を飲もう。
お茶講座でした。
おいしいお茶に驚愕し、これはどうしたこと！！
萬古急須の秘密に触れ、ノックアウトされました。
なかなか出会えない カルチャーショックでした。
窯業業界とは、無縁ですが、繊維業界の仕事一途に３５年過ごして来たところでの、カルチャーショック！！
それから、企画にも携わり、広報のチラシも作り、でも一受講生として、よほどの事情がない限り、受講を続けています。
地場産業の情報発信基地 ばんこの里会館として、体験講座もさらに広がりを持つよう、地域の他産業と、手をつなぎながら続けてまいります。色々様々教えて頂きながら一歩一歩です。
７１回目を終えて、ちょっぴり懐古いたしました。
７２回 パン講座です。
これは人気講座で、おそらく私は、受講生には入れない・・・写真だけ撮らせていただくことになるかも・・・・
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